При аллергии на рыбу, в том числе на сельдь характерно, что реакция на рыбный белок может развиваться не только при употреблении в пищу, но и при контакте продукта с кожей и даже при вдыхании запаха рыбы. Истинные аллергические реакции на белок рыбы часто носят тяжелый характер и могут представлять угрозу для жизни. Если при употреблении в пищу сельди (жареной, малосольной, соленой) у Вас возникают различного рода реакции, похожие на аллергические, например, отёк губ, языка, чувство кома в горле, высыпания на коже по типу крапивницы, то Вам необходимо провести лабораторное исследование. В первую очередь рекомендуется сдать анализ на определение специфических IgE к сельди.  Анализ выполняется с помощью методики ImmunoCAP (Иммунофлюоресценция на трёхмерной пористой твёрдой фазе, Phadia 250, Phadia)